flecistka i pedagog; ur. 25 marca 1939, Cieszyn. W latach 1958-62 studiowała grę na flecie w klasie Augustyna Boczka w Państwowej Wyższej Szkole Muzycznej w Poznaniu, którą ukończyła uzyskując dyplom z wyróżnieniem. Naukę kontynuowała w latach 1962-63 w Conservatorio di Santa Cecilia w Rzymie u Silvio Clericiego oraz od 1967 do 1968 w Conservatoire Royal de Musique w Brukseli pod kierunkiem Louisa Pouleta (dyplom z odznaczeniem). Uczestniczyła również w kursach muzycznych w Sienie, prowadzonych przez Severino Gazzelloniego.

Była pierwszą flecistką w Filharmonii Narodowej w Warszawie oraz w Orkiestrze Teatru Wielkiego - Opery Narodowej (1962-85). Jej mąż - Marek Szwarc - był wieloletnim koncertmistrzem tej orkiestry. Koncertowała w kraju i za granicą, występowała w Polskim Radiu oraz Telewizji Polskiej.

Repertuar artystki obejmuje zarówno muzykę barokową, klasyczną, jak i współczesną. Prawykonywała utwory m. in. Jana Oleszkowicza i Krystyny Moszumańskiej-Nazar podczas Festiwalu "Warszawska Jesień".

Od 1972 Elżbieta Dastych-Szwarc prowadziła klasę fletu w Akademii Muzycznej w Warszawie (obecnie Uniwersytet Muzyczny Fryderyka Chopina), na stanowisku profesora zwyczajnego. Współpracowała z Liceum Muzycznym oraz Zespołem Państwowych Szkół Muzycznych w Warszawie. W latach 1993-94 prowadziła mistrzowską klasę fletu w Seulu. Od 2003 współpracowała z Keimyung Chopin Academy of Music w Daegu w Korei Południowej. Od wielu lat prowadziła również warsztaty i kursy fletowe, m.in. w Olsztynie, Gdańsku i Koszalinie. Do grona jej uczniów należą tak znane flecistki, jak Jadwiga Kotnowska, Agata Igras, Edyta Fil, Maja Helbert.

Zapraszana jest, z ramienia Ministerstwa Kultury i Dziedzictwa Narodowego, na konsultacje do szkół muzycznych I i II stopnia na terenie całej Polski. Konsultacje łączy z wykładami na temat metodyki gry na flecie oraz zjawisk i procesów fizjologicznych, warunkujących grę i doskonalenie umiejętności techniczno-artystycznych. Bierze też udział w pracach jury ogólnopolskich i międzynarodowych konkursów, m.in. Międzynarodowego Konkursu Fletowego w Krakowie, Ogólnopolskiego Wiosennego Festiwalu Fletowego w Sochaczewie, Ogólnopolskiego Międzyuczelnianego Konkursu Muzyki Kameralnej na Zespoły Instrumentów Dętych.

Została uhonorowana Złotym Krzyżem Zasługi "za zasługi w działalności na rzecz szkolnictwa artystycznego" (2003).